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一句话：百胜旗下新的高档意大利餐厅，对于中国市场而言，是一个聪明的概念，但推动其中国肯德基店进入高端消费者市场的整个更广泛的行动似乎太晚了。
百胜（NYSE: YUM）公布对其年老的中国肯德基店进行重大整修之后一年，又在中国推出高档意大利餐厅，试图在其最赚钱的市场再次立足。百胜在中国推出的最新餐厅品牌叫Atto Primo，位于上海外滩的核心地段，这里聚集着上海最古老和最著名的建筑，以及最贵的餐厅。百胜称这家餐厅目前是一个创新实验室，但我认为如果证明受欢迎，百胜会很快开新店扩张这一概念。 Read Full Post…
一句话：星巴克与康师傅“联姻”看似是明智的决定，可能会帮助这两家企业快速开拓尚未触及的中国高端瓶装饮料市场。
在中国零售餐饮市场取得不俗成就的星巴克<SBUX.O>与康师傅控股订立合作协议，瞄准瓶装即饮饮料市场。从表面来看，这是两家不相干的企业，星巴克是高端咖啡产品企业，而康师傅控股<0322.HK>则是茶饮和即食食品企业。
但是，没有人能想到星巴克会跨越东西方餐饮文化的鸿沟，不但让习惯饮茶的中国人喜欢上喝咖啡，而且还为此毫不吝惜。因此，我对星巴克在中国瓶装即饮饮料市场再次展现魔力怀有很高的期待，这也将使星巴克得以在华赢得新的收入来源。 Read Full Post…
一句话：中国巧克力市场将追随最近咖啡的繁荣，作为一种生活方式的产品，雀巢、好时和德芙等国外品牌将从人们对优质高价高价品牌的偏好中获益。
春节假期期间，两则关于巧克力的报道成为头条，凸显出这种国外产品繁荣发展的巨大潜力，类似咖啡在过去几年的发展路径。一则新闻关于瑞士巨头雀巢（Zurich: NESN），称雀巢将把目光投向巧克力和优质高价咖啡，以提升其在中国停滞的销售。另一则报道中，美国巧克力巨头好时（NYSE: HSY）近期在中国进行了一笔收购之后，也预测它在中国市场销量将有强劲增长。
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一句话：肯德基推出低价现磨咖啡的计划似乎是提升餐厅档次的一部分，或许有助于恢复一些过去三年在中国市场失去的势头。
肯德基宣布对中国餐厅进行改革已经过去近一年，报道称该公司推出低价现磨咖啡，挑战麦当劳<MCD.N>。此举看起来不错，因为过去几年咖啡在中国成了热门产品。这也凸显出中国大城市快餐市场可能已经接近饱和，意味着肯德基、麦当劳和其他大型快餐连锁企业在中国的发展将进入新的阶段，中国市场和成熟的西方国家市场更加相似，他们需要更有创新精神以维持增长。 Read Full Post…
一句话：由于选择了较好的合作伙伴，唐恩都乐第二次尝试进入中国成功概率会增加，如果选择将品牌形象定位得更高端一些，对其更有益处。
外国快餐食品店在中国规模比较小，只有1000多家，现在即将迎来一位新成员，世界甜甜圈巨头唐恩都乐(Nasdaq: DNKN)正开足马力准备再次加入。在我进行分析之前，先说明的是我特别喜欢吃甜甜圈。当我听说唐恩都乐一年前终止进入中国时，我感觉非常失望。但是一些原因使我对唐恩都乐再次进入中国比较看好，其中包括它从前一次进入中国市场失败中汲取了经验。 Read Full Post…
两则涉及到员工动向的新闻，波及到两家中国公司，过去几个月，这两家公司一直都是人们关注的新闻焦点。第一则新闻是，领先的PC制造商联想（HKEx: 992）进驻衰退的手机巨头摩托罗拉的中国总部大楼，表明前者有信心完成对后者里程碑式的收购。第二则新闻是，美国肉类供应商福喜裁掉大部分上海工厂的员工，电视台调查记者揭露其违反食品安全之后，福喜经受了重大衰退。
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在华外企的产品及商业行为正在面临越来越多的审查，中国当局又对一家外企发起调查，对象是豪华车生产商梅赛德斯-奔驰，原因是该公司涉嫌反竞争定价行为。而就在一周前，微软<MSFT.O>称其因垄断商业行为受到调查。
在最新这波长达一年的行动中，一些在华外企因类似的反竞争行为受到调查，也有一些外企因涉嫌腐败而成为调查目标。此外，还有一些企业由于其产品可能构成威胁国家安全的风险，被列入了政府采购黑名单。 Read Full Post…
上周，安全软件商奇虎360（NYSE: QIHU）和处于困境的游戏运营商第九城市（Nasdaq: NCTY）的高管在微博上变得很亲密，不断交流，因为他们准备在上海举办的中国顶级游戏展上宣布一项新的合作。与此同时，PC巨头联想（HKEx: 992）的高管从平常谈论技术和营销中抽出空来，对政府进行了一些低调的批评，包括一条为被围攻的麦当劳（NYSE: MCD）辩护的微博，麦当劳正对付一个在华有史以来最糟糕的食品安全丑闻。 Read Full Post…
最新的食品安全丑闻牵扯到一家上海市最大的肉类供应商，这周一直是消费领域的头条新闻，事情是关于发生在上海福喜食品的令人讨厌的事情。多家在华的大型外国餐厅运营商都从福喜采购肉类，包括肯德基、必胜客、麦当劳和星巴克，这仅仅是举了几个例子。
但从我这种老记者的角度看，更值得关注的以及重大新闻之外不为人知的事情是，最新丑闻是如何被曝光的。该新闻不是由常规猜疑渠道爆出的，比如来自市食品安全稽查官，或来自央视或财经杂志等财力雄厚巨头的调查记者。相反，这一发现来自上海当地的一个调查性报道小组，基于当地的电视巨头上海文广传媒（SMG）。 Read Full Post…
肯德基宣布入华以来首次大变身已经近三个月，新理念餐厅在全国亮相。这个调整定位的决定很明智，新餐厅的面貌更加有档次，符合海外品牌更加高端的形象。1987年肯德基进入中国的时候，凭借清洁度、友善的服务和优质的食品获得了高端餐厅的地位。随着中国经济的蓬勃发展和老百姓收入水平的增加，肯德基的品牌形象明显下滑，现在已经被认为是非常普通的品牌。
肯德基3月底宣布大变身，麦当劳<MCD.N>不久后也宣布了类似的行动。最初的声明并未提到很多细节，只是说会革新菜单、改变店面设计和员工制服。 Read Full Post…
